Pura dieta vegetale pura

Pura dieta vegetale pura La dieta vegetariana, più che una semplice prescrizione alimentare è un vero e proprio stile di vita, che spesso viene adottato per motivi etici e filosofici, più che nutrizionali o di puro e semplice dimagrimento e benessere fisico. I motivi per cui una persona decide di seguire una dieta vegetariana sono diversi come si vedrà più avanti. Il mangiare vegetarianofin dai tempi antichi, veniva praticato presso diverse popolazioni. Il fatto di essere vegetariani, in passato, era considerata una pratica etico-religiosa. Con il passare del tempo si è diffuso tra la gente anche pura dieta vegetale pura motivi di carattere estetico, nutrizionale oppure economico. Di seguito vengono riportati alcuni nomi della storia che si sono convertiti alla dieta vegetariana. Pensiamo al filosofo Pitagora nel Pura dieta vegetale pura secolo a.

Pura dieta vegetale pura più pura dieta latto-ovo-vegetariana, che maggiormente si adatta alla dieta mediterranea, e senza ricorrere a una integrazione di “proteine vegetali” ricostituite. Guida completa alla dieta vegetariana: come e cosa mangiare, ristoranti, La dieta vegetariana pura è basata sull'esclusione assoluta delle carni e di ogni altro. Per questa ragione chi segue una dieta vegetariana (in particolare un'​alimentazione vegetariana pura) può essere particolarmente suscettibile alla carenza di. perdere peso Un essere completamente umano pura dieta vegetale pura completamen-te divino. In questo stesso momento siamo degli esseri umani a metà. Facciamo le cose con esitazione, here le cose seguendo solo il nostro Io. Non crediamo che sia Dio a organizzare tutto questo per la nostra gioia, per la nostra esperienza. Separiamo il peccato dalla virtù. Le diete vegetariane sono dei modelli dietetici basati totalmente o in larga prevalenza su alimenti provenienti dal regno vegetale. Gli alimenti provenienti dal regno animale sono assenti o marginali e, in questo secondo caso, non comprendono mai la carne, che viene esclusa in ogni caso. Sebbene ispirate da principi diversi le diete vegetariane hanno tutte in comune il non violare l'integrità fisica e il non causare la morte degli animali [1] [2]. Il filosofo greco Porfirio scrisse il principale testo filosofico dell'antichità che propone e giustifica la dieta vegetariana, del resto già praticata e ampiamente diffusa nei circoli pitagorici e platonici. perdere peso velocemente. Programma di dieta del corpo di 4 ore garcinia cambogia jennifer hudson et adele. perdita di peso e volume. compresse di perdita di peso disponibili a mumbai. Cómo perder peso en francia. Peso per andare a tè dr oz.

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Il rapporto cita le opinioni divergenti di diversi istituti nutrizionali internazionali. Il programma nazionale portoghese pura dieta vegetale pura la promozione di una dieta sana, raccomanda che i bambini vegani siano allattati al seno oltre il periodo raccomandato di sei mesi, fino ai due anni di età, anche durante la fase di alimentazione complementare, per assicurarsi che ricevano abbastanza proteine del latte di alta qualità. Secondo il DGE le diete vegane e vegetariane saranno sempre più popolari nel mondo occidentale: il vegetariano tipico di questa regione è di sesso femminile, giovane, istruito e benestante, vive in città e segue uno stile di vita sano. Fonte Nutraingredients. Il pura dieta vegetale pura zootecnico con la FAO per la riduzione link emissioni di anidride carbonica. Le Decisioni della Commissione sulla sorveglianza e la lotta alla peste suina africana. In evidenza. Diabetico aiuta con la perdita di peso Le ricette vegetariane , ottime per chi abbia optato per una dieta a base di verdure, una dieta vegetariana è ideale anche per depurare il proprio organismo. La cucina vegetariana esclude dall'alimentazione umana l'uso della carne di qualsiasi specie ma non esclude gli alimenti di origine animale , come le uova , latte ed i suoi derivati, che sono adatti ad ogni età. In questa nostra rubrica abbiamo prediletto la prima scelta, ovvero quella "più elastica" di definizione vegetariana, lasciando comunque ad ognuno di voi il compito di scegliere, eventualmente, le ricette che sono comunque prive di ogni prodotto di origine animale. Le ragioni sono tante ma se vi stanno a cuore la vostra Salute, la salute degli altri Animali e dell'Ambiente in cui vivete, potete iniziare a pensare ad una svolta nella vostra alimentazione. La carne contiene circa 14 volte più antiparassitari che gli alimenti vegetali; i latticini contengono 5,5 volte più antiparassitari che gli alimenti vegetali. I fagiolini appetitosi costituiscono un gradito contorno estivo, si prepareranno lavandoli e lessandoli, e poi rosolandoli in padella con un sughetto fatto da acciughe tritate, aglio, olio e concentrato di pomodoro. Protezione degli animali : Circa 7 miliardi di animali d'allevamento muoiono ogni anno o sono macellati negli Stati Uniti per la produzione di alimenti a base di carne. perdere peso velocemente. Dove acquistare le pillole per perdere peso con sibutramina Routine con bici fissa per perdere peso pillole dietetiche di garabo di metabo. parte superiore del corpo grasso perdita.

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Mangiare vegetariano non significa mangiare bene, se non si approfondisce l'argomento. Ecco quindi i pro e i contro, con qualche esempio. Quindi se si evita il pollo ma si va poi a mangiare sashimi, non si è vegetariani. Il vegetarianesimo o vegetarianismo non ha una precisa data di nascita, fa parte in maniera insita di molte culture del mondo da secoli e secoli. Per questo motivo, molti vegetariani evitano anche latte e derivati, o le uova. La dieta veganainvece, esclude ogni alimento derivante da animali, compreso il miele. Che cibi evitano pura dieta vegetale pura vegetariani, quindi? Evitano carne tutta: rossa, bianca, selvagginapesce no eccezionie spesso uova o latticini. Fanno attenzione anche ai prodotti apparentemente vegetariani ma che contengono sostanze di origine animaleo che non rispettino gli animali. Ad esempio:. Accortezze da riservare per qualsiasi pura dieta vegetale pura alimentare. Una dieta vegetariana ha parecchi vantaggi, ed è meno complicata di quanto ci si possa immaginare:. I contro della dieta vegetariana sono molto relativi, perché variano da persona a persona in base a innumerevoli fattori:. In un giorno, ecco un esempio di dieta vegetariana per dimagrire esempio learn more here, no pura dieta vegetale pura base medica :.

Comments are Off. Pura dieta vegetale pura alla newsletter. Gli animali allevati per la produzione di alimenti sono privati quasi sempre dei comportamenti sessuali, sociali, igienici e parentali naturali. I vitelli da carne sono sottoposta ad un'alimentazione carente di ferro e che produce anemia, priva degli alimenti solidi, questo per ottenere una carne dal colore chiaro e struttura tenera.

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Senz'altro quella mediterranea, più tendente allo stile vegetariano e da seguire soprattutto click l'avanzare dell'età.

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Jacobson Passato. Pattabhi Jois: La dieta vegetariana. Oltre a concordare con gli obiettivi del vegetarianismo per ragioni estetiche e morali, è mia opinione che uno stile di vita vegetariano, per il suo effetto puramente fisico sul temperamento umano, avrebbe la più benefica influenza sulle sorti dell'umanità. Di pura dieta vegetale pura sarebbe una buona ragione more info far mangiare carne a mio figlio.

Questo perché secondo alcuni nutrizionisti, questo alimento risulta essere poco digeribile. Molte persone risultano essere intolleranti al lattosio. Un motivo per cui il latte viene considerato escluso dalla dieta vegetariana riguarda il fatto che nutrendosi di latte si contribuisce allo sfruttamento degli animali.

Ad esempio, per la minestra si possono utilizzare tutte le ricette da cui sono esclusi la carne e il brodo. La base è costituita da un buon brodo vegetale, ottenuto lessando vari tipi di verdure. Un medico è sicuramente la persona più idonea per poterci consigliare una pura dieta vegetale pura specifica e ponderata. Anche perché le diete non sono uguali per tutte, pura dieta vegetale pura variano da persona a persona.

Per questo è necessario chiedere al medico se è opportuno seguirla in permanenza, o se seguirla soltanto come dieta terapeutica o primaverile. In nessun caso, comunque, bisogna esserne fanatici partigiani o decisi oppositori. Si consiglia di procedere per gradi, affinché il gusto si abitui alla nuova forma di alimentazione. Ogni pasto va composto in modo che gli alimenti basi equilibrino almeno quelli acidi. Le diete vegetariane sono pura dieta vegetale pura modelli dietetici basati totalmente o in larga prevalenza su alimenti provenienti dal pura dieta vegetale pura vegetale.

Gli alimenti provenienti dal regno animale sono assenti o marginali e, in questo secondo caso, non comprendono mai la pura dieta vegetale pura, che viene esclusa in ogni caso. Sebbene ispirate da principi diversi le diete vegetariane hanno pura dieta vegetale pura in comune il non violare l'integrità fisica e il non causare la pura dieta vegetale pura degli animali [1] [2].

Il filosofo greco Porfirio scrisse il principale testo filosofico dell'antichità che propone e giustifica la dieta vegetariana, del resto già praticata e ampiamente diffusa nei circoli please click for source e platonici.

La giustificazione è fornita su molteplici piani, tra loro indipendenti e posti in relazione: sul piano medico, filosofico, teologico-spirituale. Porfirio prese in considerazione l'uso greco, ebraico, cristiano, egiziano. Oltre a menzionare le precedenti, la traduzione completa in latino fu pubblicata da Luca Olstenio [5]e a Venezia da Bernardo Feliciano [6]e ai primi del pura dieta vegetale pura in pura dieta vegetale pura toscano dal grecista Anton Maria Pura dieta vegetale pura [7].

Tra le diete vegetariane pura dieta vegetale pura compresi diversi modelli alimentari, quelli principalmente studiati si differenziano per il grado di esclusione dei cibi animali e sono la dieta latto-ovo-vegetarianala dieta latto-vegetariana e la dieta vegana o vegetaliana [8]. Pura dieta vegetale pura che seguono questo tipo di diete sono classificati comunemente come vegetariani [2] [8]anche se all'interno di tale gruppo gli individui sono distinti in base al tipo specifico di dieta seguita latto-ovo-vegetariani, latto-vegetariani e vegetaliani o vegani.

Le diete vegetariane sono basate su cerealilegumiverdura e frutta sia fresca che secca e, in misura ridotta, comprendono lattelatticini e uova per coloro che ne fanno uso. Molti prodotti comunemente usati in una dieta vegetariana sono normalmente diffusi in tutto il mondo, mentre altri prodotti, non indispensabili ai fini dell'equilibrio della dieta ma comunque solitamente usati nella preparazione dei pasti vegetariani, sono normalmente assenti in una classica dieta occidentale e appartengono ad altre tradizioni quali quelle pura dieta vegetale pura paesi asiaticimediorientalicentro e pura dieta vegetale pura americani o dell' area mediterranea.

Prodotti a base vegetale quali ad esempio hamburgeryogurt o latti vegetali possono essere usati in sostituzione dei corrispettivi prodotti con carne, latte e uova. Numerosi studi clinici e vasti studi di popolazione quali l' EPIC-Oxford [9]gli Adventist Health Studies [10] [11]l' Oxford Vegetarian Study [12] pura dieta vegetale pura l' Heidelberg Study [13] hanno permesso di indagare a fondo sui rapporti tra diete vegetariane, aspetti nutrizionali e salute.

Le diete vegetariane comprendono diversi modelli alimentari, quelli principalmente studiati [8] si differenziano per il grado di esclusione dei cibi animali:. Oltre alle principali diete vegetariane, si possono classificare altri modelli alimentari a base vegetale, meno diffusi tra la popolazione e ancora poco considerati nella ricerca scientifica:. Coloro che seguono questo tipo di diete sono classificati comunemente come vegetariani [2] [8]anche se all'interno di tale gruppo gli individui sono distinti in base al tipo specifico di dieta seguita latto-ovo-vegetariani, latto-vegetariani, vegetaliani o vegani, ovo-vegetariani, crudisti vegani e fruttariani.

Normalmente, i vegetariani che pura dieta vegetale pura l'alimentazione in una più vasta scelta etica evitano anche alimenti che comprendono tra gli ingredienti ridotte quantità di cibi animali, per esempio prodotti da forno preparati con struttolatte in polvere o uova, pasta all'uovobrodo di carne.

Nelle diete semivegetariane quindi pura dieta vegetale pura viene rifiutato completamente il consumo delle carni come avviene in una dieta vegetariana, tuttavia alcuni soggetti che seguono un regime semivegetariano si autodefiniscono vegetariani pur non essendo tali in quanto assumono pesce, pollame e altri tipi di carni [29] [30].

Comunque, in molti casi un regime semivegetariano viene adottato temporaneamente come passaggio graduale a una dieta vegetariana vera e propria. La dieta tradizionale giapponese, basata su pesce riso e verdure, e la dieta tradizionale mediterranea, in cui si privilegiano le carni dei pesci e con un apporto totale di carni limitato, possono essere considerati esempi di diete semivegetariane.

Le diete vegetariane più diffuse sono basate su cereali, legumi, verdura e frutta sia fresca article source secca e, in misura ridotta, comprendono latte, latticini e uova per coloro che ne fanno uso. Pura dieta vegetale pura prodotti comunemente usati in una dieta vegetariana sono normalmente diffusi in tutto il mondo, ad esempio pastapanerisofagioli o piselli.

Ad esempio, troviamo cereali come kamutmiglio e quinoa sebbene quest'ultima appartenga alla famiglia delle Chenopodiaceae come gli spinaci e la barbabietolapreparazioni a base di cereali quali bulgurcous-cous e seitansoia e prodotti a base di soia tofutempeh e proteine vegetali ristrutturatealghe alimentarisemi oleaginosi di varia natura anche sotto forma di crema, come il tahinclick here come shoyu pura dieta vegetale pura, miso e tamaridolcificanti come il malto.

Prodotti a base vegetale, quali ad esempio hamburgeryogurt o latti vegetalipossono essere usati in sostituzione dei pura dieta vegetale pura prodotti con carne, latte e uova.

Le ragioni che comunemente sono alla base della scelta vegetariana includono motivazioni etiche di rispetto per la vita animale, principi religiosi, attenzione per la salute e preoccupazione per l'ambiente in quanto l'allevamento di animali ha un nefasto impatto sull'ecologia terrestre [32]. Tali motivazioni non sono tutte necessariamente adottate insieme, e anche se spesso due o più di loro possono coesistere negli stessi soggetti, solitamente una prevale sulle altre.

La maggiore consapevolezza tra i vegetariani di come seguire una dieta vegetariana equilibrata grazie soprattutto alla facile reperibilità di informazioni tramite siti web e testi divulgativi, e una più adeguata informazione e preparazione tra la classe medica [38]hanno reso possibile uno stato nutrizionale del pura dieta vegetale pura di oggi molto migliore rispetto a quello di un vegetariano di dieci o venti anni fa. Questa evoluzione è stata resa possibile anche a seguito dell'aumentata disponibilità sul mercato di nuovi prodotti per vegetariani, inclusi cibi fortificati come latte di soiaanaloghi della carne e cereali per la colazione.

Per questo motivo, gli studiosi oggi ritengono che i dati che derivano da ricerche degli anni passati possono non essere rappresentativi dello stato nutrizionale dei vegetariani attuali [8]. L' Academy of Nutrition and Dietetics ex American Dietetic Associationla principale organizzazione dei professionisti dell'alimentazione e della nutrizione degli Stati Uniti e la più grande al mondo [39] pura dieta vegetale pura, fin dal provvede alla pubblicazione di una posizione ufficiale sulle diete vegetariane, basata su articoli scientifici di alta qualità e aggiornata di volta in volta con gli studi più recenti.

Le diete vegetariane ben pianificate sono appropriate per individui in tutti gli stadi del ciclo vitale, ivi inclusi gravidanza, allattamento, prima e seconda infanzia e adolescenza, e per gli atleti, salvo in alcuni casi la necessità di integrazione di alcuni nutrienti. Tale posizione, nella sua edizione delè stata sottoscritta anche dai Dietitians of Canada [40]la principale associazione canadese di medici nutrizionisti.

Nelle linee guida nutrizionali del Center for Nutrition Policy and Promotionagenzia facente capo all' USDA United States Department of Agriculturesono incluse raccomandazioni anche per latto-ovo-vegetariani e vegani [41]. In un altro documento sul rapporto tra introiti di frutta e verdura e rischio di diabete mellito e malattie cardiovascolari del l'OMS evidenzia invece pura dieta vegetale pura benefici rilevati in chi segue diete vegetariane: valori minori di pressione sanguigna, una minore mortalità per pura dieta vegetale pura ischemica e ictus cerebrale e una minore incidenza di diabete mellito [45].

Le piramidi alimentari sono rappresentazioni grafiche di guide pura dieta vegetale pura, a forma triangolare o piramidale, divise in sezioni che mostrano il consumo raccomandato per ogni gruppo alimentare. Le piramidi alimentari vegetariane sono relativamente nuove e ne esistono diversi modelli proposti nelle diverse pura dieta vegetale pura del mondo, in particolare in Nord America, Sud America, Europa e Asia.

Queste raccomandazioni nutrizionali, nelle principali piramidi vegetariane, vengono esplicate graficamente attraverso la suddivisione della piramide in cinque gradoni o spicchi verticali, ognuno rappresentante uno dei cinque principali gruppi alimentari che dovrebbero essere sempre presenti in una sana dieta vegetariana.

I cereali integrali, consigliati dagli esperti in nutrizione vegetariana, evitano bruschi innalzamenti della glicemia in quanto ricchi di fibra solubile, che rallenta l'assorbimento del glucosio nell'intestino tenue, mentre la presenza di legumi risulterebbe sinergica nello stabilizzare insulina e glucagoneormoni antagonisti sul controllo del glucosio ematico. Anche il fruttosio contenuto nella frutta soprattutto se intera e non lavoratapur essendo un monosaccaride, non comporta picchi glicemici, in quanto necessita di un processo da parte del fegato per essere trasformato in glucosio [52].

Le proteine animali contengono tutti gli pura dieta vegetale pura essenziali nelle corrette proporzioni, per questo sono tradizionalmente considerate di elevato valore biologico [53]mentre quelle vegetali — sebbene contengano tutti gli aminoacidi essenziali, salvo rare eccezioni — possono avere un profilo aminoacidico che si discosta da quello ideale, contenendo scarse quantità di uno o più aminoacidi [54]detti aminoacidi limitanti [52].

Nel mais l'aminoacido limitante è il triptofano [52]negli altri cereali e nella frutta secca la lisina [52] [55] e nei legumi la metionina [52] [54]. Alcuni alimenti come soia [56]ceciquinoa, amaranto e grano saracenohanno invece un profilo aminoacidico sovrapponibile ai prodotti animali [54] [57].

Un tempo si credeva che in una dieta vegetariana, per fornire all'organismo tutti gli aminoacidi pura dieta vegetale pura, fosse necessario combinare le fonti proteiche vegetali nello stesso pasto teoria della complementarità proteicama la ricerca moderna ha dimostrato che consumare una buona varietà di alimenti go here durante la giornata, a condizione che venga soddisfatto il fabbisogno calorico, assicura un adeguato apporto proteico, fornendo tutti gli aminoacidi nelle giuste quantità e proporzioni [54] [55] [58] [59] [60] [61] [62] [63] [64] [65].

L'assunzione di proteine tipica dei vegetariani è tale da raggiungere o addirittura superare le quantità raccomandate [66] [67]. Fonti proteiche concentrate in una dieta https://harrison.asiansexhubx.club/blog19945-perdere-peso-mangiando-solo-tagliatelle-ramen.php sono i legumi, la frutta secca, i semi oleaginosi e il lievito secco devitalizzato; anche i derivati della soia e il seitan, opzionali, hanno un alto contenuto proteico [52].

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Per i vegetariani che ne fanno uso, anche latte e alcuni latticini pura dieta vegetale pura buone fonti di proteine e le uova possono contribuire all'introito proteico. Pura dieta vegetale pura cereali sono discrete fonti di proteine, tra questi i cereali integrali hanno un maggiore contenuto proteico rispetto ai cereali raffinati [68]tuttavia, poiché i cereali costituiscono la base delle diete vegetariane, essi rappresentano un importante contribuito proteico nell'alimentazione quotidiana.

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Una quota non trascurabile di proteine è apportata anche dalla verdura [52]. Le diete vegetariane e in particolare le diete vegane, rispetto alle diete non-vegetariane, hanno tipicamente un contenuto medio di grassi, grassi saturi e colesterolo minore e un maggiore apporto di grassi polinsaturi [8] [9] pura dieta vegetale pura [69] [70] [71].

Anche una dieta vegana completamente priva di colesterolo risulta adeguata alle esigenze dell'organismo, in quanto tutti i tessuti hanno la capacità di pura dieta vegetale pura colesterolo in quantità sufficienti alle proprie pura dieta vegetale pura metaboliche e strutturali, pertanto non risulta necessario assumerlo con la dieta [72]. I cibi ricchi di grassi in una dieta vegetariana comprendono gli olii vegetali, frutta secca e semi oleaginosi, l' avocadoprodotti a base di grassi vegetali quali panna pura dieta vegetale pura soiaburro di soia o margarina vegetale e, per i vegetariani che ne fanno uso, latte, formaggi, uova e prodotti a base di grassi animali quali pannaburro o maionese.

I grassi di derivazione animale contengono alte quantità di grassi saturi e colesterolo, i grassi vegetali solidi di palma e di cocco sono ricchi di grassi saturi e i grassi vegetali idrogenati come la margarina hanno un alto contenuto di grassi trans. Si tratta di grassi nocivi che contribuiscono a far aumentare i livelli di pura dieta vegetale pura LDL nel sangue, pertanto gli esperti di nutrizione vegetariana consigliano di limitarne l'uso a favore degli olii vegetali ricchi di grassi insaturipoveri di grassi saturi e privi di colesterolodella frutta secca e dei semi oleaginosi ricchi di grassi polinsaturi [73] [74].

Il consumo di ALA è molto importante per i vegetariani, essendo le diete vegetariane prive di fonti attive di EPA e DHA fatta eccezione per il piccolo contributo fornito dalle alghe [31] [52]. Altre buone fonti di ALA sono le noci, i semi pura dieta vegetale pura linochiaactinidiaperilla e canapa macinati al momento, l' olio di semi di soia e l' olio di canola [8] [31] [75] pura dieta vegetale pura [99].

Gli integratori di DHA derivati da microalghe sono ben assorbiti e in grado di influenzare positivamente i livelli ematici di EPA e DHA []inoltre in alcuni paesi sono disponibili sul mercato prodotti arricchiti con DHA quali latte di soia e barrette per la colazione [8].

Gli introiti di calcio dei latto-ovo-vegetariani sono comparabili o addirittura superiori a quelli dei non-vegetariani, mentre gli introiti dei vegani tendono a collocarsi su soglie inferiori e possono risultare al di sotto dei livelli raccomandati [66]. Viene comunemente sostenuto che sebbene i vegani tendano ad assumere meno calcio rispetto ai non-vegetariani, il loro fabbisogno giornaliero di questo minerale sarebbe probabilmente inferiore ai pura dieta vegetale pura raccomandati per via delle minori perdite di calcio da parte dell'organismo: infatti le proteine animali, producendo un alto carico di scorie acideaumentano la quantità di calcio persa dall'organismo, mentre le pura dieta vegetale pura vegetali, e in special modo quelle dei legumi, dato il loro minor grado di aciditàcontribuiscono in misura notevolmente ridotta a questo fenomeno [] [].

Tuttavia bisogna osservare che le persone di questi paesi spesso conducono uno stile di vita molto diverso da quello delle popolazioni dei paesi più pura dieta vegetale pura vivono molto all'aria aperta, sotto la luce del sole, si spostano prevalentemente a piedi e abitualmente trasportano carichi pesanti come bambini, acqua e cibo, tutti fattori che, corso di perdita di grasso della pancia al calcio assunto, influiscono su una buona salute delle ossa.

Il problema per il momento resta quindi ancora non risolto [] [] []. Gli esperti di nutrizione vegetariana raccomandano pertanto anche ai vegani, per prevenire problemi osteoarticolari, di raggiungere le assunzioni di calcio raccomandate per la propria fascia pura dieta vegetale pura età []. Una dieta vegetariana eccessivamente ricca di frutta secca, cereali e sodio produce un aumento delle perdite urinarie di calcio [8].

Anche un eccesso di latticini favorisce questo effetto, pertanto gli specialisti di nutrizione vegetariana consigliano ai latto-ovo-vegetariani di cercare di ottenere la maggior quantità di calcio dai cibi vegetali e non dai latticini []. Frutta e verdura ricche di potassio e magnesio sono invece in grado di produrre un elevato carico renale alcalinoche contrasta il riassorbimento osseo di calcio e riduce le perdite di calcio con le urine [8].

I cibi ricchi di ossalaticome gli spinaci e la bietae quelli ricchi di fitatipossono ridurre notevolmente l'assorbimento di calcio [8]. Il calcio è disponibile in molti cibi vegetali []le migliori fonti di calcio a elevata biodisponibilità in una dieta vegetariana sono, in ordine di rilevanza: le verdure verdi a basso contenuto di ossalati cavolo cinesebroccolicavolo ricciocavolo verdeil tofu ottenuto con solfato di calcio e il latte vaccino e i semi di sesamole mandorle e i fagioli secchi [] [] [].

Anche alcune speziecome salviarosmarino o basilicosono ricche di calcio []. Per molti vegani pura dieta vegetale pura risulta più semplice rispettare il fabbisogno di calcio con l'ausilio di integratori o cibi fortificati [] [] [] [] [] quali succhi di fruttalatte di riso e cereali per la colazione, in grado di fornire quantità significative di calcio [].

Il latte di soia fortificato con calcio presenta una biodisponibilità di calcio sovrapponibile a quella del latte vaccino, pura dieta vegetale pura un limitato numero di studi indicano che le bevande a base di soia con fosfato tricalcico presentino una biodisponibilità di calcio notevolmente ridotta [].

Il ferro è presente nei cibi in due forme: ferro eme e ferro non-eme. A differenza del ferro eme, il ferro non-eme è inoltre molto sensibile pura dieta vegetale pura fattori che ne inibiscono o ne favoriscono l'assorbimento [8].

Le sostanze inibitorie del ferro non-eme comprendono fitati, calcio e polifenoli. Tecniche di pura dieta vegetale puracome ad esempio quelle utilizzate per la produzione di miso e tempeh, sono visit web page in grado di aumentare la biodisponibilità del ferro non-eme []. Inoltre molte verdure, come i broccoli e il cavolo cinese, che hanno un elevato contenuto in ferro, contengono anche molta vitamina C, il che rende molto ben assorbibile il ferro non-eme in esse contenuto [].

Anche combinazioni alimentari comuni, come legumi e salsa di pomodoro o tofu alla piastra e broccoli, permettono l'assimilabilità di elevate quantità di ferro non-eme []. A causa della più bassa biodisponibilità del ferro non-eme, le quantità di ferro raccomandate nei vegetariani sono 1,8 volte quelle dei non-vegetariani [] this web page. In alcuni paesi, come in Italia, la maggior parte del ferro assunto dalla popolazione deriva da fonti di origine vegetale [].

L'incidenza dell' anemia da carenza di ferro tra i vegetariani è simile a quella verificata tra i non-vegetariani [66] [] [] [] []. Sebbene gli adulti vegetariani presentino più bassi depositi di ferro rispetto ai non-vegetariani, i loro livelli sierici di ferritina si collocano usualmente all'interno del range di normalità [] [] [] [] [] []. C'è inoltre evidenza che nel pura dieta vegetale pura termine si verifichi un adattamento dell'organismo nei confronti di basse assunzioni di ferro non-eme, che agisce sia attraverso un aumento dell'assorbimento che attraverso una continue reading delle perdite di ferro [] [].

Il ferro è disponibile in pura dieta vegetale pura cibi vegetali [] []le migliori fonti di ferro in una dieta vegetariana sono: legumi, alghe, tofu e altri prodotti a base di soia meglio se fermentaticereali integrali, cavoli e crucifere in genere, frutta disidratata e frutta secca [] []. Anche alcune spezie, come rosmarino, basilico o prezzemolosono click here di ferro [].

Alcune verdure, invece, quali radicchio verde, rucola e spinaci, pur essendo ricche di ferro, hanno anche un alto contenuto di fitati, che tendono a catturare il ferro riducendone l'assorbimento []. La biodisponibiltà dello zinco nelle diete vegetariane è minore a causa del maggiore apporto di fitati presenti in cereali integrali e legumiche inibiscono l'assorbimento di questo minerale [].

Gli studi sull'adeguatezza dell'apporto di pura dieta vegetale pura tra i vegetariani occidentali hanno dato risultati contrastanti, in quanto alcuni studi riferiscono assunzioni di zinco congrue con le raccomandazioni [] pura dieta vegetale pura, mentre altri studi hanno rilevato assunzioni di zinco significativamente ridotte [] [].

Non c'è comunque riscontro di deficienze conclamate di zinco nei vegetariani dei paesi occidentali [8]. Fonti pura dieta vegetale pura di zinco in una dieta vegetariana includono: cereali integrali in particolare l' avenalegumi, prodotti a base di soia, germe di granolievito in scagliesemi soprattutto quelli link zuccafrutta secca in particolare gli anacardi e formaggio per coloro che ne fanno uso [8] pura dieta vegetale pura [].

Lo iodioin una dieta vegetariana, si trova prevalentemente nel sale iodato, in alcuni tipi di alghe e nei prodotti pura dieta vegetale pura per contaminazione in seguito a procedimenti di lavorazione industriali per coloro che ne fanno uso.

Una dieta pura dieta vegetale pura potrebbe essere carente in iodio qualora non si ricorra a fonti affidabili quali quelle vegetali citate [] []. Nei vegani pura dieta vegetale pura è osservato inoltre un consumo di sodio inferiore ai latto-ovo-vegetariani e maggiormente pura dieta vegetale pura alle raccomandazioni per la riduzione del rischio cardiovascolare []. Per tutti gli altri minerali cromo []fluoro [49]fosforo []magnesio []manganese []molibdeno [49]potassio []rame [49]selenio [] le diete vegetariane sono in grado di fornire introiti sufficienti o abbondanti.

I vegani e altri vegetariani stretti possono ottenere la vitamina B 12 con l'uso di cibi addizionati quali latti vegetalicereali per la colazione o prodotti a base di soia [8] [].

Normalmente si ritiene invece che i latto-ovo-vegetariani possano assicurarsi quantità adeguate di vitamina B 12 a partire da latticini e uova [8] []anche se alcune evidenze suggeriscono che queste fonti possano essere insufficienti pura dieta vegetale pura []pertanto alcuni autori consigliano l'uso di cibi arricchiti e supplementi anche per i latto-ovo-vegetariani [].

Fonti alimentari di vitamina D in una dieta vegetariana sono i prodotti fortificati quali latti vegetali, succhi di frutta o cereali per la colazione, e uova e latte vaccino fortificato per coloro che ne fanno uso [8] [] ; anche i funghi irradiati con UVB hanno un buon contenuto di vitamina D []. Il ricorso a supplementi è raccomandato solo nel caso l'esposizione alla luce solare, la normale dieta e l'uso di pura dieta vegetale pura fortificati non siano sufficienti a garantire un adeguato apporto di vitamina D [8].

Alcuni prodotti fortificati e supplementi contengono vitamina D3 colecalciferoloprodotta a partire dalla lanolina un derivato animalemotivo per cui potrebbe essere evitata da alcuni vegani, che possono preferire invece pura dieta vegetale pura di prodotti contenenti vitamina D2 ergocalciferolo [8]di origine vegetale.

Alcune ricerche suggeriscono comunque che la vitamina D3 sia più efficace della D2 per il mantenimento di adeguati livelli sierici []mentre altri studi indicano un'efficacia sovrapponibile []. Per quanto riguarda lo stato di vitamina D nei vegetariani, è stato osservato che i vegetariani possono presentare livelli di vitamina D pari o inferiori ai non-vegetariani, comunque sempre all'interno del range pura dieta vegetale pura normalità [] [].

Le diete vegetariane sono in grado di fornire introiti sufficienti o abbondanti pura dieta vegetale pura di tutte le altre vitamine: A retinolo []B 1 tiamina []B 2 riboflavina [] []B 3 niacina []B 5 acido pantotenico []B 6 piridossina []B 7 biotina []B 9 acido folico []C acido ascorbico []E tocoferolo []K [].